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日本人に当たり前だった味が見直されている。
みそブーム

財務省の調べでは、みその輸出量は10年で2倍、30年で10倍
しかし、全体の消費量は減少を続けている。

みそ汁バーやみそ汁居酒屋、手づくり講習会
みその消費は減少しているのに
なぜ今みそなのか。

みそ汁バー「ICHIDO゜（いちど）」（東京・南麻布）　郷土色のあるみそ汁をきっかけに、会話が弾む
「misobank（ミソ　バンク）」（東京・銀座）　店内にはみそだるが並び、みそムード満点

「手づくりみそ」のキッドの通販　「米五」（福井県）　ここ数年は、倍々で伸びている。都市部からの注文が多い。

手づくりみその講習会　「埼玉屋本店」（東京・八王子）　参加希望者は年々増加している。

（中日新聞　2007.3.5　夕刊3面）