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自分に合った量だけ食べられ
支払額もすぐわかる外食店を利用する人が増えている。

英国風パブ「ハブ秋葉原店」（東京・秋葉原）
レジで注文して料金を払うと、飲み物と番号札が渡される。
番号札は調理が済んだおつまみを店員がテーブルまで運ぶ目印。
キャッシュ・オン・デリバリーと呼ぶ方式で
喫茶店やファストフードでは一般的だが
居酒屋ではまだ珍しい。

ハブの来店客は20代がざっと6割
1回に使う金額こそ年配者に及ばないが
足を運ぶ回数は多い。

アメリカンハウス・クイーズスクエア店（横浜市）
昼食時に限り、パスタやサンドイッチ、焼いたチキン、サラダなど
約30品から好きな商品を弁当容器に詰められるサービスを導入
何を選んでも料金は１００ｇ当たり150円

「牛角」直営店７５店で
平日限定の食べ放題を試験導入
最大23種類の専用メニューが定額で食べられる。

（日本経済新聞　2007.6.21　朝刊33面）