菜食カフェ

東京・麻布十番に12日開店した

「イート　モア　グリーンズ」
料理に肉や魚、卵を使わないベジタブルカフェ

チーズの代わりにゴマやクルミでコクを出すなど菜食主義者でなくても
満足できるよう味付けを工夫している

毎月第１・３土曜日朝には
契約農家が店頭で野菜の直販
当日の昼食帯にはその野菜を使った特別メニューも出す。

（日本経済新聞　2007.3.29　朝刊31面）